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腰果虾仁的家常做法快学起来吧

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

腰果虾仁是一道非常经典的菜,不仅美味可口而且营养价值高,它的做法有很多种,但是大同小异,学会了最家常的一种做法就可以做出色香味俱全的腰果虾仁,既可以用来做给家人吃,也可以用来招待客人,都会让人们赞不绝口。

一、做法一

用料:腰果120克,虾仁170克,腰果100成人癫痫病如何治疗克,胡椒粉,盐,鸡精,鸡蛋一个,食用油适量。

1:虾仁解冻,洗净,去除虾线,竖切一刀,用牙签一挑就出来了。

2:撒上少量白胡椒粉,少许盐,一个鸡蛋的蛋清陕西哪家医院治疗癫痫病最权威,腌制10分钟。

3:黄瓜洗净,去皮,切成长条块备用。葱姜切丝备海南州的癫痫病医院那个专业用。

4:开小火倒油,倒入腰果不断翻炒,中途一定要保持小火,并且不断地翻炒,我中途接了个电话,导致腰果有点糊,真是悲催,哈哈,有烤箱的宝宝们可以用烤箱加热一下,免得掌握不好油温,把腰果炸糊。炸好的腰果盛出,锅内留少许油,爆香葱姜,出香味后,倒入腌好的虾仁,炒至变色,倒入炒好的虾仁,翻炒片刻,倒入黄瓜块,放盐,放少量,因为之前腌虾仁时放了一些盐的,翻炒一小会。放鸡精,出锅。

5:色香味俱全的腰果虾仁就做好了,黄瓜一定要保持清脆哦,不要炒面了,影响口感。大家快动手试试吧!

二、做法二

1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格,洗净待用;

2.用牙签逐个挑去虾线,之后用冷水浸泡30分钟,这样可以使虾仁更加洁白,口感爽脆;

3.腰果凉油下锅,小火炸至金黄色捞出放凉待用;

一定要凉油下锅,油温高了一下去就糊了;

4.胡萝卜切菱形小丁,用开水烫1分钟,捞出待用;

5.黄瓜切同样大小的菱形小郑州军海医院预约挂号丁;

6.泡好的虾仁控净水分,加入1匙料酒;

7.加少许胡椒粉;

8.加少许盐,抓匀,至虾仁表面变得黏黏的;

9.加入半匙干淀粉,拌匀,腌制5分钟;

10.不粘锅烧热,加入适量植物油,倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅,所以强烈建议用不粘锅来炒;

11.盛出待用;

12.炒锅洗净,重新加热,倒入植物油,爆香葱花;

13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒,加入少许盐,炒匀;

14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳,继续炒30秒;

15.出锅装盘;

16.摆上炸好的腰果即可 。

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